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产品说明：魔芋，英文通称konjac，也叫konnyaku；魔芋粉，也叫“魔芋胶”，英文中除叫konjac flour外，也可叫做konjac gum或yam flour。
魔芋粉，从各种魔芋属植物的块茎里提取的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型葡甘露聚糖，主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的克分子比约为1.6:1.0。葡甘露聚糖略带分枝，以β-1,4糖苷键连接，平均分子量200,000至2,000,000道尔顿。葡甘露聚糖主链上的乙酰基团赋予其溶解特性，平均每9至19个糖残基有1个乙酰基团。魔芋粉的典型色泽为乳白色到淡棕色。
魔芋粉能分散在热水和冷水中，在pH 4.0至 7.0条件下形成高粘性溶液。加热和机械搅 拌能增加其溶解度。魔芋粉溶液加弱硷后生成一种热稳定凝胶，在长时间加热的条件下也不 融化。
用途：在食品中的用途：胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂 。
规格:魔芋胶 J-28B, J-10B及魔芋粉A-120/C-120 ，魔芋胶J-28B。
外观： 白色无味可流动粉粒粒度： 85% 通过 120 目。
干燥失重： ＜10％
pH值（1％水溶液，25度）：6.5-7.5
粘度（1％水溶液，25度）：30000-36000 厘泊
总灰分： ＜1％
重金属： ＜20 ppm
铅 ＜5 ppm
砷 ＜2 ppm
卫生指标：大肠杆菌: 无/克 沙门氏菌: 无/克
魔芋粉A-120。外观：白色可流动粉粒粒度： 85% 通过120目。
干燥失重＜10％
pH值（1％水溶液，25度）： 6.5-7.5
粘度（1％水溶液，25度）： 12000-15000 厘泊
总灰分： ＜3％
重金属： ＜20 ppm
铅：＜5 ppm
砷：＜2 ppm
卫生指标：大肠杆菌: 无/克 沙门氏菌: 无/克、
魔芋粉C-120一般性状
外观：灰白色可流动粉粒
粒度：85% 通过 120 目
干燥失重： ＜10％
pH值（1％水溶液，25度）：6.5-7.5
粘度（1％水溶液，25度）：7000-9000 厘泊
总灰分：＜5％
重金属： ＜20 ppm
铅 ＜5 ppm
砷 ＜2 ppm
卫生指标：大肠杆菌: 无/克 沙门氏菌: 无/克
