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单硬脂酸山梨醇酐酯厂家直销价格
点击次数：54发布时间：2014/1/2 11:10:47
更新日期：2014/12/18 9:36:51
所 在 地：中国大陆
产品型号：1*25
优质供应
详细内容
上海鹤善实业有限公司是国内权威排名品牌，单硬脂酸山梨醇酐酯品牌生产商，单硬脂酸山梨醇酐酯哪里有卖？单硬脂酸山梨醇酐酯添加量，欢迎全国新老顾客致电洽谈。
英文：Sorbitan Monostearate 别名司盘60（Span60） CAS：1338-41-6
奶白色至棕黄色的硬质蜡状固体，呈片状或块状，无异味。溶于热的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，分散于温水及苯中，不溶于冷水和丙酮。凝固点50～52℃，HLB值4.7。
用途：乳化剂、稳定剂、消泡剂。
使用方法
1. 用于干酪，使用量为10.0g/kg。
2. 用于面包，在面包制作过程中，本品溶解后直接加入面团中，也可和起酥油混配，用量为面粉的0.35%～0.5%。加入后可使面包柔软，延缓老化。由于油脂均匀分散，气泡均一化，明显地提高焙烤制品质量。
3. 用于糕点，与其他乳化剂复配使用，可使糕点原料中的水分、奶油等分布均匀，形成细密的气孔结构，改善蛋糕的质量。
4. 冰淇淋制作中加入0.2%～0.3%的本品，可使冰淇淋制品坚硬，成形稳定，不出现“化汤”现象。
5. 巧克力中添加总物料的0.1%～0.3%的本品，可防止脂肪晶体浮于表面而形成“起霜”现象，致使表面失去光泽，同时还防止油脂酸败，改善光泽，增强风味和柔软性。
6. 口香糖、糖果中加入总量为0.5%～1%的本品，可使物料均匀分散，防止粘牙。
7. 在人造奶油制作过程中，本品可作为晶体改良剂，减少人造奶油的“沙粒”，促使奶油成形，改善口感。
用量可用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力，使用量为3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油，10.0g/kg。
