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高甜度甜味剂甘草甜素

点击次数:55发布时间:2013/12/19 15:52:37

高甜度甜味剂甘草甜素

更新日期:2016/1/14 9:49:44

所 在 地:中国大陆

产品型号:食品级

简单介绍:所以化工以诚信为本、质量、重合同、守信用,甘草甜素是国内各种食品使用*广泛,高含量纯粉、甜味效果好、价格优势、产品规格、使用说明书、国家标准,欢迎全国新老顾客致电洽谈!

优质供应

详细内容

英文别名:GlycyrrhizinCAS号:1405-86-3 分子式:C42H62O16 分子量:822.93

中文名称:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁

作用及性状:白色粉末,溶于水,本品为结晶。易溶于热水;乙醇,实际不溶于醚,味极甜。(甜度大约为蔗糖80-300倍)、低热能,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖类并用或与糖精;甘氨酸;丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。

食品方面主要用途:

1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。

2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。

3.调味 本品可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。

4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味;使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中,得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中.也用作食品添加剂,作为豆酱;酱油的甜味剂

 

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