-811型脂肪测定仪有四个工位，其两两可以独立工作或四个索氏抽提器一起工作。测定一批样品的工作时间在45-60分钟之间。B-811有四种抽提方法： 
1.标准索氏抽提法； 
2.索氏抽提双加热法（标准索氏抽提法只有下面的样品收集烧杯可以加热，索氏抽提双加热法不仅可以加热样品收集烧烧杯，而且还可以加热索氏抽提器内浸提的样品）； 
3.热抽提法（索氏抽提双加热法的加热抽提器内浸提样品时 溶剂的液面高度是可以控制的，在抽提过程中溶剂不断被冷凝下来流入索氏抽提器内。液面达到一定高度时，电磁阀打开使一定量的溶剂和浸出物流入接收杯中，阀门关闭溶剂继续冷凝下来流入索氏抽提器，这样总是保持抽提器内溶剂的量是恒定的，直到完成抽提）； 
4.连续流法； 
一般索氏抽提法收集的样品需要放入烘箱内烘干，而B-811在溶剂回收时向索氏抽提器内充入惰性气体，使加热回收溶剂和烘干样品同时进行。这样既可以使溶剂回收，而且又使样品不会氧化损失。抽提结束即可称重，不必放入烘箱烘干半小时。 

主要特点
1.抽提速度快，45-60分钟即可完成抽提，无须烘干
2.在溶剂回收的步骤中充入惰性气体可防止脂肪氧化
3.4种抽提:索氏抽提,索氏双加热,热抽提,连续流法
4.可用水作为抽提溶剂
5.4个工位可两两独立工作。