没食子酸丙酯
中文名称 没食子酸丙酯
英文名称 Propyl Gallate
中文别名 倍酸丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯;棓丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸正丙酯
CAS RN 121-79-9
EINECS号 204-498-2
分 子 式 C26H25ClN2O7
分 子 量 512.9389
物化性质 熔点 146-150°C
水溶性 0.35 g/100 mL （25°C）
用　　途 用作食品抗氧化剂
没食子酸丙酯: proply gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。
无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。
没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，
有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。