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异淀粉酶
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906-3-6
英文名称：Isoamylase
CAS 编号：EC3.2.1.6
包装规格：5kg
用途：用于淀粉糖的制造等。
物化性质：
淡黄至深褐色粉末，或淡黄至深褐色液体。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。异淀粉酶对支链淀粉的α-1,6糖苷键具有专一性，可使之分解成为α-1,4直链的聚葡萄糖。作用的*适pH值为5.O，*适作用温度为50℃。
