我们在使用蛋糕冷藏柜过程中，可能会遇到很多大问题小问题，蛋糕冷藏柜温度过高时蛋糕面点熟食会变质，但是如果蛋糕冷藏柜过低，导致食物不便于即食，该怎么办呢？

   一般蛋糕冷藏柜温度过低有以下原因和解决方案

13DY 日式蛋糕柜	YZD-B 桌上型蛋糕柜	09LC欧式蛋糕柜	S-DTQ冷藏柜

   蒸发器（冷风机）过小。设计时有问题，或实际贮藏品种和设计计划贮藏品种不同，热负荷增加，比如，拟贮藏苹果的立式蛋糕冷藏柜，用于贮藏蒜。

   由于一个产区的蒜薹采收期只有几天时间，无法做到同苹果那样每天的进货量按立式蛋糕冷藏柜容量的5%-15%，而是3~5天就要入满，因此，如要及时把温度降到适宜贮藏温度只能靠降低蒸发温度来实现，应增加蒸发器蒸发面积或更换蒸发器。

   压缩机冷量过大。立式蛋糕冷藏柜房负荷减小后，未及时减少压缩机的能量。立式蛋糕冷藏柜的压缩机是根据制冷系统负荷匹配的，而果蔬立式蛋糕冷藏柜的负荷是发生在货物入立式蛋糕冷藏柜阶段，其它大多数时间，压缩机的负荷不足50%。

   当入立式蛋糕冷藏柜结束温度降至适宜贮藏温度以后，系统负荷大大减少，如仍开启较大的机器，这样便形成了大马拉小车，温差增大，耗电量增大。

   如果都不是上述原因，可能蛋糕冷藏柜温度过高或者过低的原因是*简单的一点，就是蛋糕冷藏柜的温控器调控的没有准确，我们只需要对照说明书调整温控器就可以了。

 

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