卫生级立式胶体磨由壳体、动磨片、静磨片、调节机构、冷却机构、机械密封、电机等组成。其中机器核心部分的动磨盘与静磨盘、机械密封件组合部位系是本机的*关健部分。所以根据被处理的物料性质不同选型必须有所区别。但材质均由不锈钢或特殊材料制造而成。电机根据型号不同需要作特殊设计，在电机凸缘端加装挡水盘，以防渗漏。

卫生级立式胶体磨是由电机带动转齿（或称为转子）与相配的定齿（或称为定子）作相对的高速旋转，其中一个高速旋转，另一个静止，被加工物料通过本身的重量或外部压力（可由泵产生）加压产生向下的螺旋冲击力，透过定、转齿之间的间隙（间隙可调）时受到强大的剪切力、摩擦力、高频振动、高速旋涡等物理作用，使物料被地乳化、分散、均质和粉碎，达到物料超细粉碎及乳化的效果。

相对于压力式均质机，胶体磨首先是一种离心式设备，它的优点是结构简单，设备保养维护方便，适用于较高粘度物料以及较大颗粒的物料。

应用范围
·食品工业：乳制品、巧克力、豆酱、果酱、花生酱、奶油饮料等。
·化学工业：颜料、润滑油、香料、染料、乳化沥青、乳化橡胶、催化剂、油漆涂料等。
·医药工业：鱼肝油、保密、健儿膏、蜂皇、花粉等。
·日用化工：鞋油、牙膏、香脂、肥皂、洗涤剂等。
·其它工业：建筑工业、造纸工业、塑料工业、电池业等。