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凯氏定氮法测定食品中蛋白质的不确定度分析
点击次数：1763 发布时间：2007/1/29 10:45:29
原理：含氮的有机化合物,与硫酸一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵,然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后再以盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数即为蛋白质含量。
原创作者：北京恒泰科技有限责任公司
