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产品名称：DL苹果酸

化学名称：DL-羟基丁二酸 

CAS号：617-48-1;6915-15-7

EINECS号：210-514-9

分子式：C4H4O5

水溶性：558 g/L （20℃） 

沸点：306.4°C at 760 mmHg 

熔点：130-132℃ 

性状:苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。 溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。 
相对密度： 1.601 

用　　途：食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药