您的位置:易推广 > 商务服务 > 住宿餐饮旅游业 > 餐饮服务 > 沈阳全天科技有限公司 > 产品展示 > 沈阳外卖 > 美食 > 沈阳美食 - 锅包肉 - 全天外卖网

产品展示

沈阳美食 - 锅包肉 - 全天外卖网

点击次数:136发布时间:2014/4/22 14:26:47

沈阳美食 - 锅包肉 - 全天外卖网

更新日期:2014/4/22 14:26:47

所 在 地:中国大陆

产品型号:全天外卖网

简单介绍:锅包肉,原名“锅爆肉”,出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师,“滨江膳祖”-—郑兴文之手。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,所以起名叫“锅爆肉”。

相关标签:锅包肉 

优质供应

详细内容

   锅包肉,原名“锅爆肉”,出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师,“滨江膳祖”———郑兴文之手。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”这个音为包,时间一长,“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。在西安事变以前,由于东三省归属张氏家族管辖,所以道台府的很多菜,都属于禁菜、私菜。1911年在奉天(今沈阳)召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉,获得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。

  传统做法

  制作食材

  新鲜猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

  制作流程

  1.新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌

  正宗锅包肉做法,非辽宁改良版匀腌制十分钟,

  再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

  2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。

  3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

  信息来自沈阳外卖网:http://www.quantian.com/shop/42/

联系我们

联系人:柴经理

点击查看联系方式

企业档案

  • 会员类型:免费会员
  • 工商认证: 【未认证】
  • 最后认证时间:
  • 法人:
  • 注册号:
  • 企业类型:生产商
  • 注册资金:人民币万

script>
在线咨询

提交