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学习盈香居夫妻肺片技术培训加盟制作方法培训
点击次数：59发布时间：2014/8/19 16:50:43
更新日期：2014/8/19 16:50:43
所 在 地：中国大陆
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中国盈香居夫妻肺片培训
盈香居夫妻肺片由于采用的原料都是牛的内脏，而这些原料的来源大都是不食动物内脏回民所丢弃的，所
以当时被称作“废片”，四川方言，有的也念“荟”。因其价廉而味美，既受买不起肉食但又想吃荤腥的
贫民的欢迎，又爱其美味的市民追捧，很快就打响了全国。牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明略
微黄，再配以夫妻俩精心搭配红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜的等调料，因此
凉拌出来的“废片”具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，成为当时挑担、提篮叫卖的“废片
”中*具特色，*受欢迎的一种。由于夫妻俩总是默契配合，所以被称作“夫妻废片”
盈香居系列培训呢
酱香系列：酱香牛肉、酱香牛筋、酱香鸭、酱香鸭头、酱五花肉、酱猪尾巴、酱猪耳朵、酱香鸭架
炒货系列：十香酱蹄、香辣翅尖、香辣菌把、香辣鸭心、香辣豆干
盐焗系列：卤翅中、卤翅尖、盐焗凤爪、盐焗鸭掌、盐香鸡腿、盐焗鸭、盐焗鸡、盐焗猪蹄、卤郡肝
麻辣系列：绝味鸭肠、绝味鸭脖、辣味鸭头、麻辣鸭翅、麻辣鸭掌、麻辣鸡翅、麻辣猪手、麻辣豆腐干
五香川卤：卤猪耳朵、卤猪头肉、烟熏拱嘴、卤猪尾巴、卤排骨、卤肘子、卤口条、白味鸡、香草鸭
泡椒系列：泡椒凤爪、泡椒鸭掌、泡椒猪耳、泡椒猪蹄、泡椒猪尾、泡椒菌把、泡椒鸡珍、酸辣肘子
凉拌荤菜：夫妻肺片、夫妻耳片、棒棒鸡、藤椒鸡、麻辣鸡块、干拌牛肉、红油兔丁、凉拌鸡素包
凉拌蔬菜：酸辣海带丝、蒜泥海白菜、红油笋子、爽口木耳、麻辣藕片
盈香居卤肉卤菜夫妻肺片特点：色泽红亮． 质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大
青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细
嫩化渣。
