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油脂烟点测定仪tp-ydcdy测定常见食用油的烟点

点击次数:18发布时间:2015/5/26 13:56:47

油脂烟点测定仪tp-ydcdy测定常见食用油的烟点

更新日期:2015/5/26 13:56:47

所 在 地:中国大陆

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简单介绍:油脂烟点测定仪tp-ydcdy测定常见食用油的烟点可以这么说,所有的食用油都有烟点。而烟点的检测是有重要的意义的,目前在油脂的生产和储藏中,多是使用油脂烟点测定仪来进行油脂的烟点测定。

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 油脂烟点测定仪tp-ydcdy测定常见食用油的烟点

可以这么说,所有的食用油都有烟点。而烟点的检测是有重要的意义的,目前在油脂的生产和储藏中,多是使用油脂烟点测定仪来进行油脂的烟点测定。

烟点是什么?简单来说,烟点就是食用油开始冒烟的温度。食用油在加热后油脂会受热分解成甘油和游离脂肪酸,而甘油受热后会进一步分解的物质,对人眼和呼吸道都有强力的刺激作用。所以可以这么说,当油脂达到烟点时,就是食用油口味和营养价值开始恶化的一个拐点。近年来,为了保障常见食用油脂的品质,使用油脂烟点测定仪测定了常见食用油的烟点,结果如下:

大豆油 166℃ 238

花生油 160℃ 232

玉米油 178℃ 232

橄榄油 190-210℃ 238

葵花籽油 107℃ 227

菜籽油 190℃ 246℃ 

其中前面为压榨油的烟点,后面为精炼油的烟点。由此可见精炼油的烟点普遍要高于压榨油的烟点。所以说通过油脂尽量可以在一定的程度上提高食用油的烟点,但是又有其弊端,就是油脂在精炼的过程中,会损失一部分营养物质,这点不免让人可惜。

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油脂烟点测定仪 http://www.grainyq.com/product/666.html

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