维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。

硫胺（aneurine）

　　2-[3-[（4-amino-2-methyl- pyrimidin-5-yl）methyl]- 4-methyl-thiazol-5-yl] ethanol

　　（C12H17N4OS+）

　　[CAS RN:59-43-8]

盐酸硫胺

盐酸硫胺（aneurine hydrochloride, thiamine hydrochloride,，又称盐酸噻胺）

　　氯化3-[（4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基）-甲基]-5-（2-羟基乙基）-4-甲基噻唑

　　3-[（4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl）methyl]-5-（2-hydroxyethyl）-4-methylthiazolium chloride

　　（C12-H17-N4-O-S.Cl-H.Cl）

　　[CAS RN:67-03-8]

　　硝酸硫胺（thiamine nitrate）

　　3-[（4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟乙基）-4-甲基噻唑鎓硝酸盐

　　3-[（4-Amino-2-methyl-5-pyrimidinyl）methyl]-5-（2-hydroxyethyl）-4-methylthiazolium nitrate

[CAS RN:532-43-4]