发酵特性分析是一种固定时间间隔自动测量多种样品的微生物等发酵产生的气体量的装置，同时有效地评估酵母等微生物的发酵能力，培养基（面团）组成和多个样品的发酵条件，可以长时间监测面包面团、酒类酿造、生物乙醇相关的发酵过程以及BP（发酵粉=化学膨胀剂）等化学过程产气量。

产生气体量的测量采用气液置换水柱压力检测方法，通过气体推动压力计中的水，根据压力传感器检测到的压力和装置内部温度传感器检测到的温度计算产生气体的体积。产生气体量的测量采用气液置换水柱压力检测方法。

CO2气体溶解于水中，因此气体的回收率不到100%。 通过预先用碳酸气体饱和压力计的水等，在某种程度上抑制误差。 测量结果为试验料产生的总气体量和每个测量间隔的气体生成速率。 另外，将试料分成两部分，通过CO2吸收瓶测量其中一种产生的气体，从而测量面料中的气体。

发酵特性分析仪WSF-2000MH系列优势特点：

1、多样品测量：WSF-2000MH-10W可同时测量10个样品；WSF-2000MH-20W可同时测量20个样品；

2、每个样品瓶可以单独控制，单独测量，数据曲线单独记录，各样品瓶间检测相互不影响；

3、测量总气体发生量、气体发生速度、面包面团内藏气体量等，气体发生量可以切换体积（mL）及重量(g)表示；

4、固定时间间隔,长时间检测：时间间隔5-120s可设（5s为单位）、5-120min可设（5min为单  位）。间隔：长23小时59分；分间隔：长可达90天；

5、标准样品瓶容量225mL（面料相当于20g小麦粉），同时可以选用其他或大或小的样品瓶 

    进行大量样品或微量样品的分析；

6、温度、压力传感器自动校准；

7、气体流量的测量标准：符合日本国家计量研究院（NMIJ）；

8、数据列表和曲线图自动存储，可以以CSV格式导出数据信息；

9、应用于广泛，适合多种产气工艺气体量检测；

10、体积小，重量轻，检测过程几乎无耗材，维护成本低；

11、分析软件可以控制记录每个样品瓶的发酵过程信息；

原创作者：北京盈盛恒泰科技有限责任公司