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质构仪薄刃多刀剪切探头说明
点击次数：27 发布时间：2022/10/8 13:52:37
1、探头介绍
Kramer Shear Cells (KSC)的主要优点是,可以一次测试大样本产品，可以使质构特征平均化，多次测试一小块食物，更好评估其质构特性。KSC通过剪切、压缩和挤压样品，一起测量，在高度可变的产品中提供增加再现性，更好的再现消费行为。
CS-2采用13(13)片薄刀片，每片1.5毫米(1/16英寸)厚，代替10(10)片标准刀片。CS-2也有13个较小的网格开口槽，以容纳较小的颗粒大小。薄刀片单元用于大米、谷物和其他小单位产品的结构测量。大小和体积与标准CS-1探头相同。
FTC提供了一种由不锈钢刀片和Delrin(CS-2A)制成的薄刀片夹具的变体，用于高酸性食物样品，如切成小块的番茄和沙拉酱。
2、主要应用：
碎牛肉的品质及软骨含量
测量饼干的脆度
凝乳硬度，以评估散装性能
面包块与水分有关的韧性
对热的蔬菜进行试验，获得批量优化
测量烹饪条件对大米质地的影响
美国FTC-质构仪TMS-PRO产品介绍：
美国FTC公司的TMS-PRO型研究食品物性分析仪(质构仪)，分析食品的硬度、嫩度、弹性、适口度、胶粘性、粘附性、拉伸强度、延展性、恢复性、杨氏模量等，是高校科研院所、食品加工企业、质检机构进行食品研究、质量控制的*工具。
美国FTC-质构仪TMS-PRO性能优势：
1.多种检测探头可选，探头通过标准校准认证，符合工业标准
2.多种力量转换感应元可选，通过力量转换感应元，可以改变检测量程范围，同时改变感应解析以适合不同的样品分析。
3.计算机控制，具有功能强大的分析软件可进行食品的各项物性参数分析。
4.适合研究应用。
5.可自行设计挤压、拉伸、循环及各种复杂监测模式试，同时进行实验数据的采集和分析。
6.依据检测样品的不同，可灵活选择对应的载物台。
7.数据采集率满足各种研究需要
产品应用：
可应用于肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶等食品的物性学分析;可分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等各项物性指标。
原创作者：北京盈盛恒泰科技有限责任公司
