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美国FTC质构仪在硬质糖果的物性特征检测中应用探头推荐
点击次数：19 发布时间：2023/9/11 13:38:08
硬质糖果是糖果中常见的类型，如水果硬糖、硬质夹心糖果、小块糖果等，这种类型的糖果均具有较大的硬度，关键的物性特点是折断力的强度、咬合力、韧性、表面粘附性、以及酥脆性和易碎性,了解糖果的这些物性特征才能更好为生产和运输提供数据支撑。美国FTC质构仪用来分析食品的硬度、嫩度、弹性、适口度、胶粘性、粘附性、拉伸强度、延展性、恢复性、杨氏模量等，是高校科研院所、食品加工企业、质检机构进行食品研究、质量控制的必备工具。
表13 实验方法及探头推荐
原创作者：北京盈盛恒泰科技有限责任公司
