中文名称：牛磺酸 

英文名称：taurine 

其他名称：牛胆碱;氨基乙磺酸 

分子式：NH2CH2CH2SO3H　 

分子量： 125.15 

CAS No.： 107-35-7

牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，*早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭， 在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

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