直链淀粉含量又是衡量作物品质的重要指标，作物直链淀粉含量的多少往往决定着其应用的范围大小。当作物籽粒中不含直链淀粉而只有支链淀粉或直链淀粉含量很低时，淀粉的性质就会发生改变，从而影响其蒸、煮等加工品质，使得其产品食味为黏性。直链淀粉含量作为大麦食用和加工品质的一项重要决定因素，一直受到育种家们的高度关注，也是培育糯大麦品种的一个重要指标。直链淀粉含量的检测可以直接使用直链淀粉含量分析仪进行测定分析。*传统的稻米直链淀粉含量的测定方法主要有碘比色法、电流滴定法、电压滴定法和凝胶过滤法等，采用比较多的是标准碘蓝比色法（也称“常规法”），待测样本需要进行出糙、精白、粉碎等一系列破坏性的前处理，经过处理后的水稻样品不能继续种植，而且操作步骤繁琐，测试周期长，无法满足育种工作者对早代进行筛选的要求，测定方法在不断的精进，如今已经是采用仪器进行测定分析了，主要是采用直链淀粉含量分析仪进行较为准确的测定分析。

直链淀粉快速分析仪在农业部的谷物品质监督检验测试中心受到了国家粮食局的肯定，国家粮食局对其的描述是：直链淀粉测定仪在DPCZ-I型稻谷品质快速检测装置直链淀粉检测单元的基础上并且保留其优点和性能，吸取分析仪器专用化、微型化、接口通用化的思想设计研制，集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器，可用于大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的快速、在线检测。灵敏度高，稳定性好，自动化程度高，检测速度较快，重复性好，是粮食部门和食品生产部门提高检测水平与效率，控制粮食质量与成本，减少浪费的技术手段。也正是因为如此该款仪器在大范围的推广以及使用。

直链淀粉用途广泛，涉及食品、医疗保健、材料、纺织、造纸、包装、环保等多个领域，如直链淀粉可用作食品添加剂、增厚剂、固定剂和包衣剂，还可用于制作对氧和油脂具有良好隔绝性的产品保护层等，当然直链淀粉易引起回生，但是可以通过对直链淀粉进行化学改性的方式来减缓和抑制回生进程，提高其利用价值。也正是因为如此直链淀粉含量的检测则是显得更加的重要了。

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