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中文别名：D-异抗坏血酸钠盐; D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠; 异维生素钠; D-异抗坏血酸; D-异抗坏血酸钠; 赤藻糖酸钠; 异维生素C钠; 异VC钠;

CAS登录号：6381-77-7

英文名称：2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone

分子式：C6H7NAO6

分子量：198.12

EINECS：228-973-9

性状：白色结晶，无臭，味咸，易溶于水

制法：由食用淀粉经过生物发酵而得。

主要用于：食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品，鱼食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐头，糕点，乳制品，果酱，咸菜，油脂等。可保持食品的色泽，自然风味和延长保持期，且无任何毒副作用

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