导热油加热油炸机是属于间接加热---直接油炸方式的油炸机。是面类、肉类、水产品等类食品油炸熟化的关键设备，应用在大型的工业化生产线上。实现产品的规模化和工自动化生产。通过在油炸槽内的换热器进行加热，由热传导介质导热油提供热源。采用PLC和PID控制技术。导热油加热的优点是：1.油温稳定。2.采用低温加热系统（导热油运行温度260℃）工作安全，油炸油无着火危险，同时油炸油不受高温破坏。3.低温加热，减少油炸油氧化、水解、降低形成环状聚合物的可能性，从而延长油炸油的使用寿命。可炸食品：肉串、鱼类、扒鸡、鸡腿、豆腐、虾片、薯条、蔬菜等。