产品展示
优质供应
详细内容
性状：白色至微黄色粉末。略带醋酸味。不溶于水，但用碱脱乙酰则成水溶液，在水中泡胀成凝胶，不溶于乙醇，于60%乙醇中溶胀。1%悬浮液的PH值4.5-4.7，粘度为3.3Pa.s,可受热分解，粘度下降，85度以上时不稳定，可吸附本身容积100倍的水。
用途：增稠剂、稳定剂、乳化剂、保湿剂。可避免冷冻品中冻结晶的析出和香肠中脂肪和肉汁的析出。
限量：冷冻乳制品甜食0.3%，乳制品0.02%，软糖0.9%，其他食品0.002%.
含量：99%
产品标准：
| 干燥失重 | 〈18% |
| PH值（1%水溶液，25度） | 4—5 |
| 粘度（1%水溶液，25度） | 1000-1800匣泊（也有低于500匣泊规格） |
| 总灰分 | 〈7% |
| 挥发性酸 | 〉10% |
