通过国内外叶黄素相关应用的报告，可以看出叶黄素是一种真正“绿色”食品，应该加大对叶黄素的开发和利用。叶黄素还有良好的着色作用，因其具有鲜艳的黄色，不溶于水，能溶于油脂、乙醇，着色力强，具有耐光、热、酸、碱等特点，能广泛用于糕点、糖果、调料、酱菜及饲料的着色，也可以用于保健品的着色以及药片糖衣、胶囊的着色。在我国，叶黄素已广泛用作饲料添加剂。叶黄素有良好的着色能力和稳定安全等特性，在欧美等国家已经把叶黄素列为食品着色剂，能利用它赋予食品美丽的金黄色 叶黄素可作为食品添加剂，叶黄素不仅自身可以开发成功能性食品也可作为功能性食品添加剂使用，瑞士罗氏公司*近推出两种新叶黄素剂型，分别为叶黄素5％CWS（冷水扩散性干粉）和叶黄素5％TG／P（药用片剂型），该产品可直接用作食品添加剂。叶黄素因其安全无毒，肴色力强，用量少，色泽鲜艳明亮，自然、逼真，无异味、口感好，还用于很多保健品的着色以及药片糖衣、胶囊的着色，如食用油脂、人造奶油、人造黄油、冰淇淋、糖果、糕点、面包、方便面、挂面等食品；也可用于某些原来含有胡萝卜素的食品，如：黄油、干酪、蛋黄酱等调色；还可用于冷饮、饮料着色，对于含Vc的果汁*为适用。经过现代医学大量实验已证实：叶黄素酯在人体内能自动转化成为叶黄素，故叶黄素酯与叶黄素一样可作为新型食品添加剂使用。叶黄素酯的提取成功大大拓展了叶黄素的来源。 叶黄素又名“植物黄体素”，是一种广泛存在于香蕉、猕猴桃、玉米和万寿菊等植物体中的天然色素。叶黄素属于类胡萝卜素的一种。叶黄素这样的天然色素具有色泽鲜艳、着色力强、安全无毒、抗氧化能力强、对预防人体衰老、富有营养无刮作用等优点，但是由于叶黄素人体内不能产生，因此必须从食物中摄取或额外补充。所以越来越受到人们的重视。 叶黄素的结构复杂，目前不可人工合成，能从植物中提取，提取之后的叶黄素在食品和医药保健领域都有十分重要的应用。详询绿川网站：（http://www.sjzlcswkj.com/）电话：13131171101，QQ：2415152151