A.聚丙烯酸钠，英文名Sodium polyacrylate，缩写PAAS或简称PAA-Na，结构式为[－CH2－CH（COONa）]n－。是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，大到几千万，外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。无毒。  
B.分子式：[C3H3O2Na]n 　　分子量：一般10-10数量级 　　CAS号：【9003-04-7】                                       C.聚丙烯酸钠性状：白色粉末。无臭无味。吸湿性强。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。久存粘度变化极小，不易腐败。
聚丙烯酸钠用途：增稠剂。                                                                                                              1、增稠剂。在食品中有如下功效：                                                                           （1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。                                                                        （2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。                                                    （3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。                                                                （4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。                                                        （5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。                                                            （6）提高面团的延展性。                                                                                     （7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。                                                                                            2、聚丙烯酸钠作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。                                                  3、聚丙烯酸钠应用举例：（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。                                  （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感                                        （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。                                        （4）果汁、酒类等，分散剂。                                                                                    （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。                                                                   （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。                                                                             4、聚丙烯酸钠由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。
限量：各类食品，2.0，聚丙烯酸钠按日本规定的用量为0.2%。        聚丙烯酸钠含量：98%。优质食品级聚丙烯酸钠，河南郑州供应聚丙烯酸钠，聚丙烯酸钠生产厂家，聚丙烯酸钠价格，增稠剂聚丙烯酸钠，聚丙烯酸钠供应商，聚丙烯酸钠添加量，厂家直销聚丙烯酸钠，长期供应食品级聚丙烯酸钠，欢迎广大客户来电.我们的宗旨:结交新朋友,不忘老朋友.双赢是我们追求的目标!!