糖化酶

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,
糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶（α-1,4-Glucan glucohydrolace）。
本品应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。 　
　高转化率液体型、固体型糖化酶概述。
　　糖化酶是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。
糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,（EC.3.2.1.3.）]它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，
也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。 　　
本产品广泛用于生产白酒、黄酒、酒精、啤酒;用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、
有机酸、氨基酸、维生素的发酵;本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。