Teff谷物对胃健康

teff提取物丰富了一些重要的细菌代谢途径，这可能是由于谷物的相对纤维浓度较高所致，这表明了重要的细菌-宿主相互作用，有助于改善铁和锌的生理状态以及肠道消化和消化功能。吸收性表面。

“我们正在利用胚胎期作为一种独特的体内模型来评估植物来源生物活性化合物的潜在营养益处，”即将出版的《营养》杂志特刊主编Tako说：“缓解锌的饮食缺乏，并监测敏感人群中锌的不良生理状况。”
 

纽约州伊萨卡-太妃糖植物的种子-看起来与小麦相似-身材矮小，但营养丰富。

teff在美国相对较新，长期以来一直是东非的超级食品，尤其是埃塞俄比亚，它是富含纤维的主食作物。

康奈尔大学食品科学副教授埃拉德·塔科(Elad Tako)领导的食品科学家现在证实，根据一种新的建模方法，这种谷物可以极大地帮助胃部并提高铁和锌的营养价值。他们的发现发表在10月2日的《营养杂志》上。

Teff在康奈尔大学食品科学实验室进行了测试，以了解其种子提取物将如何利用独特的体内方法影响胃肠道和其他生物系统。

该论文的资深作者塔科(Tako)说：“谷物的废纸is非常有价值。”“我们首次能够将teff种子提取物和teff摄入量与对肠道微生物组组成和功能的积极影响相关联，这可能解释了埃塞俄比亚饮食中铁和锌缺乏症的患病率(尽管仍然很显着)为什么较低的原因。与其他邻国相比。”

塔科和他的小组进行了实验，同时开发并使用了标准家养鸡(鸡)的受精卵。Gallus gallus的胚胎期持续21天，在此期间，胚胎被羊水(卵白)包围，羊水在第21天孵化前被胚胎自然和口服消耗。

在实验中，在胚胎发育的第17天，将teff种子纤维提取物注射到可育的鸡鸡卵的羊水中，该羊水主要由水和短肽组成。然后，在胚胎孵化的第19天，羊水和添加的营养液就会被胚胎消耗掉。

塔科说：“通过利用这种独特的体内模型和研究方法，我们能够测试候选化合物(在这种情况下为特夫谷物提取物)或溶液如何影响胃肠道，以及其他系统或其他组织。”“我们能够证实对肠道微生物组和十二指肠(小肠)功能和组织形态有积极影响。”

原创作者：上海信帆生物科技有限公司