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酒烤鸭做法 果炭烤鸭炉系烧炭型烤鸭炉的一种，烤鸭炉整体由三节组合而成，质
轻，移动拆卸方便，易于清洗操作，美观大方，内挂烤。一炉一次可烤12-13只鸭
；不锈钢亚弧焊精加工而成，内含炉具，下有放油管。烤鸭炉|北京烤鸭炉|07型
单层加厚果炭烤鸭炉|啤酒烤鸭炉|旋转烤禽箱 详细描述 品名：烤鸭炉|果木炭烤
鸭炉|北京烤鸭炉|啤酒烤鸭炉|烤鸭炉价格|单层烤鸭炉 主体直径：80CM 主体炉
高：135CM 壁厚：0.6mm左右 重量：35kg果木炭烤鸭炉烤鸭制作方法简述： 【原
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料准备】 填鸭1只（约2000克），
饴糖水35克，甜面酱25克，京葱段100克，黄瓜条20克，干蒜头、八角、姜、白卤
水酌量。面粉200克，做成荷叶饼20张。烤鸭炉|北京烤鸭炉|07型单层加厚果炭烤
鸭炉|啤酒烤鸭炉|旋转烤禽箱 【制法简述】 （一）鸭经宰杀，去毛，挖去内脏
，打气，表皮擦饴糖水，风干（西北风天约2小时吹干鸭身，南风天可利用火焙）
。 （二）入炉用果木烧烤约25分钟，至外表大红即可。食时切片上碟。取薄饼一
张，放片皮鸭一二片在上面，伴以葱段、黄瓜条、蒜茸、涂上甜面酱，卷起进食
。 效益分析： 每只袋装冷冻鸭（各地冷藏市场均有销售）的进价按1.0-1.3公斤
价格5-6元，做成烤鸭后每只零售在15-25元，饭店酒店等餐饮场所价格更高，除
去佐料及设备折旧后的利润在每只8-15元，保守估计每日可店售50只，外卖50只
，每日毛利润800-1000元，一个月即800×30=24000-30000元，一年即30000×
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12=360000元，按**保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及
其他不可预测因素导致的费用，每年利润不会低于10－－20万元。并且鸭油作为一
种动物油，一公斤售价5至8元，可将木炭、水、电等费用抵消。由此看来，开
家果木脆皮烤鸭店是一项投资小见效快的好生意，一年没有淡季与旺季之分。 果
木炭烤脆皮烤鸭炉[烤鹅炉]特点:经果木炭烤鸭炉烤制的鸡、鸭、鹅等，具有“色
、香、味”三绝，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身
呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。 北京烤鸭炉不用电，不用煤，不用气，
操作方便，简单易学，一学就会， 一上马就赚钱。 投资少，仅需3000元至5000
元资金即可迅速周转，见效快。 烤鸭炉|北京烤鸭炉|07型单层加厚果炭烤鸭炉|
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