减缓食品氧化、吸收氧气的添加剂就是脱氧剂，脱氧剂可以防止油脂酸败、延长食品保质期、有效地抑制喜氧菌和霉菌的生长，防止食品中维生素的损失、防止肉类的氧化褐变。脱氧剂吸收容器中的氧，使容器内呈无氧状态，食品得以保存。脱氧保鲜不宜用于含水量大的产品保鲜，适用于含脂肪多和油性食品的保鲜。脱氧剂的包装类型繁多，有袋装、帽装等等。脱氧剂可单独使用，也可与气调包装结合使用，原料必须具有无怪味、反应稳定、无有害气体生成等副作用，脱氧剂一般以铁粉为基本原料，脱氧剂在国内愈来愈受到重视，应用也愈来愈广泛。脱氧剂常用的反应原理有铁粉氧化、抗坏血酸氧化、使用的大部分脱氧剂都是基于铁粉氧化反应，铁系脱氧剂可做成袋状。除袋装脱氧剂外，还将含有活性铁粉的塑料标签或各种卡片插入包装内。北京中科光析化工技术研究所中国的配方成分分析基地－－CMA认证-国内首创化工等配方成分分析，承担国家重点科研项目。是北京科委，航天中心，等重点科研机构的长期合作单位。

�。