当金枪鱼被钓获死亡后，金枪鱼的鲜度随着时间一分一秒的消逝，为了达到将金枪鱼的质量保持在如同刚刚钓获时的状态，就要采取放血与超低温冻结的技术。 

      放血：金枪鱼为温体鱼类，当被钓获时会因为缺氧急速乱窜等激烈运动，使鱼体温比平时高出十度以上，同时血液中也开始释出激素，高温与激素都会影响鱼体鲜度。因此放血、通神经、去鳃、去内脏，将这些影响鱼体鲜度的有害因子去除，这是远洋超低温金枪鱼与一般沿近海钓获的金枪鱼处理上的不同点。 
      超低温急速冻结：当金枪鱼经过放血、去鳍及去鳃等动作后，接下来就将金枪鱼置入超低温的急速冻结室，数十甚至数百公斤重的金枪鱼在十几个小时内，鱼体的中心温度逐渐下降至 -60℃而达到完全冻结，鱼体的水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了鱼肉的质量。同时也确保鱼肉的色泽，以避免金枪鱼的褐变及酸化。 

在现实生活中，为了保持金枪鱼的新鲜度，从经济及使用角度来讲也经常用-40℃，-50℃等低温冰箱）临时储存，比如日本料理店、星级酒店等，因为对金枪鱼的消化比较快（1－－30天内），所以基本上用-40℃低温保存箱足够；保存时间稍微长点的（30—60天内），需要用-50℃低温冰箱；长期保存的就要用—60℃低温冰箱

盛科信德－－-专注低温冰箱领域，金枪鱼保存领域专供北京星级宾馆，日本料理店等金枪鱼保存箱，在业界有着良好的信誉，欢迎来电来函。

金枪鱼临时保存（1—30天）方案：

海尔：DW-40W380;DW-40W255;DW-40W100

美菱：DW-FW110;DW-FW251;DW-FW351;DW-FW668

澳柯玛：DW-40W102;DW-40W148;DW-40W233;DW-40W300;DW-40W390

中科都菱：MDF-40H100；MDF-40H200;MDF-40H300;MDF-40H465;

MDF-40H565

金枪鱼短期保存（1—60天）方案：

海尔：DW-50W255；

澳柯玛：DW-50W102；DW-50W 300；DW-50W20

金枪鱼长期保存方案：

海尔：DW-60W156

美菱：DW-GW50; DW-GW138；DW-GW251;DW-GW328;DW-GW438;

中科都菱：MDF-60H58;MDF-60H118;MDF-60H150;MDF-60H258;

MDF-60H458

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                             联系人：陈莹莹 女士