酸菜鱼特色 炬焱供 上海炬焱冒菜供应商  酸菜鱼的特色在于它用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。“酸菜鱼”是四川家常菜中的名品，进入90年代，红极一时。四川各家餐馆，皆备此菜，闻名省内。随着软包装的泡青菜在全国各地出售，“酸菜鱼”也随之风靡整个神州，在首都北京，几与“宫保鸡丁”齐名，家喻户晓，不以为过。  

上海炬焱餐饮管理有限公司成立于2015年11月11日,是一家以四川传统美食与现代商务饮食相结合的餐饮连锁企业。我们着力传承和弘扬四川传统特色小吃,融合现代技术之精髓,全力打造一个具有中国民族特色文化内涵的饮食企业; 公司价值观: 乐观、善良、团队、质量、服务、热情、群策群力、尊重、诚信、志高行远、感恩 公司目标: 全国知名品牌、全国连锁 公司精神: 团结奋进、勇往直前、永不言败 公司格言: 没有个人、只有企业;没有尽力,只有一定; 不针对人,只针对事;不论职位,只有职责。