但有一点是明确的,支链淀粉含量增加的灌浆阶段至少是降落值测定仪的降落值的一个重要原因,因此推断晶粒形成α-淀粉酶活性减弱的程度实际上可能会小。改变晶粒形成α-淀粉酶活性的时期,早期的前辈认为低GI组α-淀粉酶活动;和后期GIII群活动(α-淀粉酶，这种 降落值观点和实验之间的差异的结论。

开花后15 d至成熟,若α-淀粉酶含量不变或增加较小,直链淀粉含量的增加则会导致降落值测定仪的降落值升高;同时,由于支链淀粉含量的显著增加使淀粉糊化后黏度增加,也致使降落值升高。因此,降落值仪研究关于α-淀粉酶活性的动态规律准确性尚待验证。在籽粒发育过程中,蛋白质和淀粉组分及含量随时间变化很大,尤其是淀粉组分和积累的动态更为明显,淀粉总含量、直链淀粉及支链淀粉含量随积累过程的进行基本呈增加的趋势。

直支比则呈“S”形变化。由于α-淀粉酶主要水解直链淀粉,所以α-淀粉酶含量与直链淀粉含量的变化势必影响液化作用的进行。前降落值仪方法(ICC)主要为成熟的谷物,虽然有环境因素和生理生化过程存储蛋白质和淀粉组件一定程度的变化,间接影响测量结果，但对于确定基因型,成分和蛋白质和淀粉含量相对稳定,因此,对降落值测定仪测定结果的影响相对较小。

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