蛋白质测定仪是用来检查食物中的蛋白质,简单、方便、快速、准确、可靠,避免传统的消化方法可能对人体造成伤害,当个体差异在准备和滴定误差以及显色剂。这个实验操作过程应注意下列问题:创建催化剂用量不宜太多,否则你会使消化液体冷却后形成一个块,不利于蒸馏。
　　将消化冷却后的样品消化液通过仪器进行蒸馏。仪器蒸馏条件为:40ml蒸馏水,20ml40%氢氧化钠,50ml2%硼酸,蒸馏时间为3min。用蛋白质测定仪分6次平行测定大豆粉A和B,RSD分别为0.5%和3.2%。
　　蛋白质测定仪在配制硫酸钾溶液应充分搅拌使硫酸钾能完全溶解。¼在操作实践中,要摸索比较适合本实验室的理想实验参数,并选择理想的蒸馏条件。
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