近年来,国内外许多学者研究了植物纤维的测定方法,并提出了一些新的思想和相应的分析方法。如膳食纤维、中性纤维、酸性纤维、不溶性膳食纤维,等。目前,186年粗纤维分析方法等。年了,今天一直在使用。纤维成分流失的缺点是,根据报告的损失是20~40%,纤维素和半纤维素和木质素流失80%的损失是33~96%。粗纤维测定仪对植物纤维含量的测定结果十分准确。
　　此外植物纤维组分很复杂,植物纤维是可食植物的细胞壁,由数百种多搪组成,目前尚未见到明确分类。从生物学观点看,植物纤维主要为结构纤维、包括纤维素、半纤维素、木质素及果胶,这些都是细胞壁的重要组成,还有树胶与粘汁储存的多糖。可见植物纤维是由多种化合物聚合而成。加之植物种类、品种、可食部分、成熟度等差异,其组分的构成比例也不相同。
　　两法侧定纤维含量差别很大。在n个样品中有5个样品用旧法测定纤维值小于新法侧定值的1/5。其中荞麦差别,旧法侧定纤维含量为1.16%;而新法侧定纤维含量为12。33%,二者比值为1:10。6。播米差别*小,其比值为1:2。9。
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