HZF-150电子粉质仪在小麦市场中的应用

我国近年来优质麦发展迅速，品质质量不断提高，规模逐年增加，为提高我国面粉加工质量和食品品质奠定了良好的基础。优质小麦由于其优质、专用等特点，在小麦流通市场上特别受到青睐，市场需求旺盛，优质小麦价格明显高于普通小麦。

小麦品质直接影响到小麦价格，面粉质量和食品品质。受地域、气候、品种、种植条件影响，小麦品质相差很大，即使是同品种，简单的容重定等级的方法不符合小麦的实际应用价值。采用方便快捷的电子式粉质仪在收购和流通环节对小麦品质进行控制，就可以在一定程度上缓解小麦质量不均的问题。

那么电子粉质仪是如何工作的呢？电子式粉质仪是通过电子测试系统, 进行测量小麦粉的吸水能力和面团揉和过程中流变学特性的变化。其工作原理是通过向一定数量的小麦粉试样中添加适量的水, 将面团的稠度调整到一个定值, 从而获得一个完整的搅拌混合曲线, 根据试验记录的曲线可以得出以下品质性能指标: 小麦粉的吸水量、面团形成时间、面团稳定时间和面团的弱化度。

所以说电子式粉质仪对于评价小麦质量而言有着很重要的先导作用，我们通过粉质仪了解小麦的生理状况，为小麦的生产加工提供了可靠的数据支持，同时也是对小麦品质检测方法的一种完善，对未来食品行业的发展起到了一定的指导意义。

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