在农业生产中，我们经常需要对农产品的白度、粘度、面筋强度、容重、淀粉含量、脂肪、蛋白质等进行检测，这是一般的视觉判断不准确的，必须依靠高科技的仪器进行测定。其中面筋仪就是一款基于国家标准《小麦和而小麦粉 面筋含量指数测定》而设计的专门检验小麦粉、面粉质量的专业仪器。

在制作面团的过程中脂肪产物与面筋蛋白质相互作用具有不同的特点,而且与脂肪的组成和性质有关.显然外加的脂肪混合物和再行脂化的脂肪、这些脂肪产物即与面筋发生化学的相互作用又与而筋蛋白质形成大分子的脂类复合物。

相对于单头面筋测定仪，面筋仪的测定范围更为广泛，测定的农产品种类也更加多样。并且双头面筋仪在进行检测实验时不仅可以单独控制，还可以同时启动，一种样品只需要做一次实验就可以，操作方便，工作效率快。

仪器名称：面筋仪

仪器型号：MJ-IIIA

更多详情：

面筋仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html

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