标题野味禁令下的餐饮人该何去何从？

“ 2月24日《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》的发布，和2月25日《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例（草案征求意见稿）》的起草给了养蛇户、蛇商家双连击。

日前，水生动物禁食白名单公布，牛蛙、甲鱼、乌龟安全了。但是，这边欢喜那边忧，陆生动物禁食白名单何时才能出来？蛇、竹鼠、鳄鱼、梅花鹿产业从业者还在苦苦等待。

特别是深圳《意见稿》明确将蛇列入了禁食“黑名单”，这个意见稿一旦通过，对相关餐饮从业者而言就是灭顶之灾。

野生动物驯养、繁殖在我国由来已久，而且已经形成比较大的规模。据中国工程院2017年发布的一项名为“中国野生动物养殖产业可持续发展战略研究”的报告，截至2016年底，全国野生动物养殖产业从业者就有1400多万人，其中食用动物产业从业人数达600多万。而近几年来，蛇、梅花鹿、竹鼠等动物养殖更是被各个地区列为重点扶贫项目，大力扶持。

野生和驯养的边界在哪？明明是驯养的动物为何要按野生动物来处理？这些盘绕在养殖户们心中的疑问，也是在这一次“野味禁食风波”中需要被尽快厘清的。

滥食野生动物给人类生命安全带了极大威胁，野生动物应该被严厉禁食。该禁的必须禁，但该松绑的绝不能一刀切！蛇类、鳄鱼、竹鼠、梅花鹿等陆生动物产业从业者也希望相关部门能充分考虑、权衡产业链上的养殖户、商家、消费者需求因素，在厘清野生动物范畴上进一步明确相关标准，科学制定禁食范围，既严守安全底线，又避免矫枉过正。 

而风波过后，餐饮人也要积极吸取教训，食品健康、安全是餐厅和企业赖以生存的基础，必须得到极大重视。