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正是在唐代酒文化发展的肥田沃土和春风雨露之中，世界六大蒸馏酒之一-中国白酒悄然问世。从黄酒向蒸馏白酒的转变，这是中国酒史上划时代的进步，也正是从汾州杏花村开始的。唐代的杏花村，是由北方军事中心太原，通
汾酒文化源远流长，和华夏文明、黄河文明、晋商文化同根同源、一脉相承。早在1500年前的南北朝时期，汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇，被载入廿四史；晚唐大诗人杜牧的“借问酒家何处有
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