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麦精(麦芽抽提物)
Malt Extract
新型多功能营养配料产品
该产品以精选优质大麦芽为原料,不添加任何物料,通过生物技术手段和在专业设备条件下,从麦芽中抽提而成。
产品特点:该产品富含维他命E、多数的维他命B、叶酸及矿物质如钙、铜、铁、镁、锰、磷、钾和锌等纯天然物质,并含丰富的植物纤维、可溶性糖及碳水化合物,可改善肠胃功能,健胃健脾,消除疲劳,振奋精神。同时,因其具有麦芽香味,可改善食品口味,突出产品风味,烘托载体香型。
应用范围:广泛应用于幼婴儿强化食品、乳品,强化含乳固体饮料,早餐奶,各类饼干等焙烤制品,麦乳精,咖啡,麦片,麦精牛轧糖,涂层巧克力基体,麦精汽水,软饮料,制药,生物培养基等。
固体麦精:
色泽:黄色至棕黄色粉末,无外来杂质,允许有少量溶解后可碾碎的黑点。样品溶解后有少量沉淀属正常现象。
气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。
滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味。
包装:20公斤/袋。
理化指标: | ||
项目 |
| 测试方法 |
水份(%) | 5 | GB5009.3-85 |
蛋白质(绝干)(%) | 4.2 | GB5009.5-85 |
灰分(%) | 2.7 | GB5009.4-85 |
还原糖(以葡萄糖计)(%) | 39.0-52.0 | GB5009.7-85 |
pH(10%溶液) | 5 |
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酸度(ml NaOH/100g) | 23 |
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EBC色度 | 20 |
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铅(Pb mg/Kg) | 1 | GB5009.12 |
砷(As mg/Kg) | 0.5 | GB5009.11 |
铜(Cu mg/Kg) | 5 | GB5009.13 |
卫生指标: | ||
项目 | 控制目标 | 测试方法 |
细菌总数/g | <10,000 | GB4789.2-94 |
大肠菌群/100g | <100 | SNO 168-92 |
致病菌 | 不得检出 |
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