甜味素阿斯巴甜

通用名：阿司帕坦别 名:阿斯巴甜、阿斯巴坦、糖类代用品 化学名：N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯[1分子式：C14H18N2O5分子量：294.31CAS号：22839-47-0[1]国际编码 : E951熔 点：248-250℃折射率：14.5°阿司帕坦为中国药典收载品种，见《中国药典》2010年版。因阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮。由于阿斯巴甜比一般的糖甜约200倍，又比一般蔗糖含更少的热量；一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致于可忽略其所含的热量，因此也被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及持续较长的时间，但有些消费者觉得不能接受，因此某些消费者并不喜爱使用代糖。若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合，所产生的口感可能会更像