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覆盆子酮
中文别名： 拉斯酮; 4-对羟基苯基-2-丁酮; 4-羟基苄基丙酮; 覆盆子酮; 对羟基苯丁酮
英文名称： 4-（4-hydroxyphenyl）-2-butanone
CAS号： 5471-51-2
EINECS号： 226-806-4
分子式： C10H12O2
分子量： 164.2011
密度： 1.088g/cm3
熔点： 82-84℃
沸点： 292.2°C at 760 mmHg
闪点： 122.9°C
蒸汽压： 0.00106mmHg at 25°C
性状描述： 白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82～83℃。不溶于水和石油英，溶于乙醇和挥发性油。天然品存在于覆盆子（树莓）等中。
类别： 天然等同香料和人造香料
制法：
1、由羟基苯甲醛缩合后氢化而成。
2、由丁酮酸与苯酚缩合而成。
产品用途：
我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓型香精。
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