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阿拉伯树脂胶 CAS号:9000-01-5

阿拉伯树脂胶 CAS号:9000-01-5

  • 价 格: 38元
  • 型号:
  • 生 产 地:中国大陆
  • 访问:208次
  • 发布日期:2013/11/21(更新日期:2019/7/25)

郑州天宇食品配料有限公司

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产品展示

用于糖果中作抗结晶剂,防止晶体析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂 ,避免溢出;还用于巧克力表面 上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可乐等碳酸饮料中阿拉 伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间 精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈;阿拉伯胶还与植物油 及树脂等 一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。 营养学上,阿拉伯胶基本不产生热量,是良好的水溶性膳 食纤维 , 被用于保健品糖果及饮料 。在医学上阿拉伯胶还具 有降低 血液中胆固醇的功能。阿拉伯胶也广泛用于其它 工业 。 在食品工业中的应用可归纳为 :天然乳化稳定剂,增稠剂、悬 浮剂、粘合剂、成膜剂, 上光剂 ,水溶性膳食纤维等。
  • 详细内容
  • 公司简介
产品介绍:阿拉伯树脂胶 CAS号:9000-01-5  GB12493-90
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶,目前的全世界年需要量仍保持在大约 4~5万吨 阿拉伯胶具有 良好的乳化特 性,特别适合于水包油型乳化体系,广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;它还具有良好的成膜特性 ;做为微胶 囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式,可以延长风味品质并防止氧化,也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作抗结晶剂,防止晶体析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂 ,避免溢出;还用于巧克力表面 上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可乐等碳酸饮料中阿拉 伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间 精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈;阿拉伯胶还与植物油 及树脂等 一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。 营养学上,阿拉伯胶基本不产生热量,是良好的水溶性膳 食纤维 被用于保健品糖果及饮料 。在医学上阿拉伯胶还具 有降低 血液中胆固醇的功能。阿拉伯胶也广泛用于其它 工业 在食品工业中的应用可归纳为 :天然乳化稳定剂,增稠剂、悬 浮剂、粘合剂、成膜剂, 上光剂 ,水溶性膳食纤维等。           
 阿拉伯胶在食品中应用典型   
   
         
   
可乐型碳饮料
软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力
0.1-.0.5%  
乳化香精  
乳化及稳定配方中的 精油
12-15%  
微胶囊粉末香精粉状油精油 )  
喷雾干燥生产微胶囊 中的成膜剂以防止产 品氧化,延长风味保 质期 ; 喷雾干燥生产 油粉中的成膜剂
油含量的 1-2倍 [6]  
巧克力,尖果仁
上光剂/成膜剂 (提高光泽,不溶于手,避免油脂氧化 。  
用30%胶液 喷雾  
糖果,   奶糖; 胶姆糖;咳嗽糖 无糖糖果  
用作抗结晶剂;防止蔗糖晶体析出,有效地乳化奶糖中的奶脂 , 避免奶脂溢出。  
30-50%  
烘焙制品
表面上光剂;烘焙制品的香精载体
30%  
粉状果汁,可溶性肉 粉  
增 稠 剂  
0.1-2%  
复合维生素饮料 ,含油溶性功能 成分饮料  
乳 化 分 散 稳 定 剂  
0.1-0.5%  
保健饮料  
可溶性膳食纤维,降低胆固醇   
5-10%  
啤 酒  
稳 定 啤 酒 泡 沫  
0.1-0.5%  
人参粉片/蒜粉片  
粘合剂 , 上光剂  
10-20%  
含油酱菜  
乳化分散及口感改进剂  
0.5-1%  
阿拉伯胶的性质:天然阿拉伯胶块多为大小不一的泪珠状,略透明的琥珀色;精制胶粉则为白色;无味可食。阿拉伯胶干粉非常稳定可以长久储存。
溶解度: 阿拉伯胶具有高度的水中溶解性及较低的溶液 粘度,能很容易地溶于冷 / 热水,可配制成50%浓度的水溶液而仍具有流动性,这是其它亲水胶体所不具备的特点之一。但不溶于乙醇等有机溶剂     
粘度: 5% 水溶液的粘度低于5 厘泊; 25% 水溶液的粘度约  80-140 厘泊 (25C2 小时后  Brookfield 转子粘度计 RVF 型,转速 20rpm)。在常温下都有可能调制出50%浓度的胶液,阿拉伯胶是典型的 型胶体。  一般而言,喷雾干燥的产品比原始胶的粘度略低些
酸稳定性:因为阿拉伯胶结构上带有酸性基团,溶液的自然pH 值也呈弱酸性,一般在pH 4-5  (25% 浓度。溶液的最大粘度约在pH 5-5.5 附近,但在 pH 值在4-8 范围内变化对其阿拉伯胶性状影响不大,具有酸环境较稳定的特性。当pH 值低于3 时,结构上酸基的离子状态趋于减少,从而使得溶解度下降,而粘度下降
乳化稳定性:由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及结构外表的鼠李糖, 使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性,是非常好的天然水包油型乳化稳定剂。 但不同来源树种的阿拉伯胶其乳化稳定效果有差别;一般规律, 鼠李糖含量高,含氮量高的胶体,其乳化稳定性能更好些。 因此 ABC- 4197 胶在乳化稳定方面比 ABC-4638 胶更好, 常用于可乐/雪碧等基料中乳化配料中的精油,也用于保健品饮料中乳化油溶性成分。 阿拉伯胶还具有降低溶液表面张力的功能,用于稳定啤酒泡等。
热稳定性:一般性加热胶溶液不会引起胶的性质改变   但长时间高温加热会使得胶体分子降解,导致乳化性能下降
兼容性:阿拉伯胶能与大部分天然胶和淀粉相互兼容在较低pH 条件下, 阿拉伯胶与明胶能形成聚凝软胶用来包裹油溶物质。

公 司 简 介

   天宇企业座落于陇海线与京广线交汇的中原大地-----绿城郑州,公司成立于2002年,资金雄厚,人才聚集。这两大因素促使了天宇集团现在的喜人成绩;天宇企业涉及行业包括:食品添加剂,化工原料,医药原料,粘胶等行业。
   天宇企业一直本着以人为本,互惠互利,共谋发展的企业精神,为绿城郑州增添一道靓丽的风景线!
   总经理郭鹏飞偕公司全体员工向社会各界和广大消费者承诺:"我们将继续坚持质量第一,信誉第一,客户至上的宗旨,用优质的产品,优良的服务来回报广大客户对天宇的厚爱与支持!”
   郑州天宇食品配料有限公司,于2002年10月1日正式成立,天宇公司主要经营食品添加剂类,医药原料类,化工原料类;同时代理了国内外数百家企业知名品牌的行业产品,有绝对的竞争力度!
   天宇企业愿与天下食品,医药,化工行业的商业伙伴,为中国的食品工业做出应有的积极贡献;携手共同创造食品行业的奇迹!
                                  

                              总经理:郭鹏飞

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