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卡拉胶 CAS登录号:9000-07-1

卡拉胶 CAS登录号:9000-07-1

  • 价 格: 35元
  • 型号:
  • 生 产 地:中国大陆
  • 访问:20次
  • 发布日期:2013/11/21(更新日期:2019/7/25)

郑州天宇食品配料有限公司

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产品展示

卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。
  • 详细内容
  • 公司简介
产品说明:中文名称:卡拉胶CAS登录号:9000-07-1
英文名称:Carrageenan
EINECS232-524-2
白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑;
卡拉胶(Carrageenan,又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。
二、作用:
1.溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液.(70以上热水中溶解速度提高;
2.胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;
3.增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。
4.协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性;
5.健康价值:卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性,在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸,成为益生菌的能量源。
三、应用范围:
1.冰淇淋雪糕:预防乳清分离、延缓溶化。
2.甜果冻、羊羹:胶凝剂。
3.肉制品:增稠保水、肪止脱液收缩,粘结剂,提高产品的切片性、弹性。
4.巧克力牛奶:悬浮,增加质感。
5.果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。
6.胶脂牛乳:滑润,增加质感。
7.软糖:优良胶凝剂。
8.炼乳:乳化稳定。
9.面包:增加保水能力,延缓变硬
10.加工干酪:防止脱液收缩。
11.馅饼:糊状效应,增加质感。
12.婴儿奶粉:防止脱脂和乳浆分离。
13.调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。
14.牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。
15.罐装食品:胶凝,稳定脂肪。
16.冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。
17.奶昔:悬浮,增加质感。
18.啤酒工业:澄清剂,稳定剂。
19.酸化乳品:增加质感,滑腻
20.牙膏:粘结
四、贮存及包装规格
包装:牛皮纸袋装,25kg/
贮存:在干燥凉爽的条件下保存二年不变质。

公 司 简 介

   天宇企业座落于陇海线与京广线交汇的中原大地-----绿城郑州,公司成立于2002年,资金雄厚,人才聚集。这两大因素促使了天宇集团现在的喜人成绩;天宇企业涉及行业包括:食品添加剂,化工原料,医药原料,粘胶等行业。
   天宇企业一直本着以人为本,互惠互利,共谋发展的企业精神,为绿城郑州增添一道靓丽的风景线!
   总经理郭鹏飞偕公司全体员工向社会各界和广大消费者承诺:"我们将继续坚持质量第一,信誉第一,客户至上的宗旨,用优质的产品,优良的服务来回报广大客户对天宇的厚爱与支持!”
   郑州天宇食品配料有限公司,于2002年10月1日正式成立,天宇公司主要经营食品添加剂类,医药原料类,化工原料类;同时代理了国内外数百家企业知名品牌的行业产品,有绝对的竞争力度!
   天宇企业愿与天下食品,医药,化工行业的商业伙伴,为中国的食品工业做出应有的积极贡献;携手共同创造食品行业的奇迹!
                                  

                              总经理:郭鹏飞

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