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英文:Artemisia seed gum CAS:124-41-4。
性状:白色至淡褐色粉末
用途:
1,沙蒿籽胶面条添加剂,对挂面品质改良效果十分明显,操作条件耐受性大,可消除挂竿断条、酥条现象,挂竿断条减少到3%以下,提高了成品率,减少回机率,降低成本。,
2,使面条和挂面的复水性能得以改善,水煮30分钟不糊汤,面条光亮有弹性,方便面晶莹透亮,筋香适口,并可减少方便面的吸油率,防止回生老化。
3,可扩大面食品的花色品种,沙蒿籽胶QS86面条添加剂,广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如:荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品,也可事先混入面粉中存放待用,效果更佳。
4,沙蒿籽胶添加剂用量为0.5-2%,用时要干粉与面粉混合搅拌均匀,按常规制作工艺,加水量增加2%,搅拌时间应大于10分钟,合面完毕再放置10分钟令其熟化,可使添加剂充分发挥效力。
5,本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。注意防虫防霉,防污染,保质期为1年,到期后如无霉变或结块,仍可使用。
用量及功效:
适用范围 添加量(%) 功效
面粉制作面条挂面 0.1-0.3 口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口
杂粮制作面条挂面 0.5-1.0 同上,提高出品率
焙烤食品 0.2-0.5 持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化
果酱 0.5-1.0 增稠、滑腻、增加出品率
肉糜、鱼糜类食品 0.3-1.0 增稠、滑腻、增加出品率
香肠、火腿肠 0.5-1.0 不缩水、产品外观饱满、增加出品率
冰淇淋 0.1-0.25 使制品稳定
腐竹 0.1-0.3 有咬劲、煮不烂
河南省所以化工有限公司是国内最规模、权威、技术生产销售食品添加剂高科技企业,公司位于河南省郑州市环境优美、交通便利的市中心。公司成立2000年,
所以集团是一家网络销售最大.、产品最安全、质量有保证、价格稳定、生产批发代理销售一条龙服务的化工集团,通过物流专车配送,公司具有丰厚的技术经验和专业知识,员工都是经过高等化工技术学校培训录取。仓储总金额12.9亿元,产品出厂合格率99.9%,所以集团有着充满活力、团结友爱、学习创新、进取感恩的精英团队,企业全体员工竭诚倾听来自客户的意见,不断提高产品和服务质量。所以化工一贯秉承“诚为本、和为贵、拼为魂、创为先”的企业精神,以“诚信、合作、创新、共赢”的经营理念,直至走向全国!
公司主营:食品添加剂、增稠剂,乳化剂,增味剂,防腐剂,保鲜剂、品质改良剂,抗氧化剂,酶制剂。产品从单一到纵深系列,在许多不同的领域方面得到了广泛的应用。先后被评为河南省产品质量创优定点跟踪监督优秀单位,产品质量信得过单位。
并通过了ISO9001-ISO9002产品质量检验机构体系认证。 企业产品被广泛应用于:饮料,肉制品、面制品,水产制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、水果、蔬菜、罐头、方便面、速冻保鲜等等深加工领域。
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