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维生素B1 
 维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。为白色结晶或结晶性粉末 由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。
 在碱性溶液中容易分解变质含量99（％）
 硫胺（aneurine）
2-[3-[（4-amino-2-methyl- pyrimidin-5-yl）methyl]- 4-methyl-thiazol-5-yl] ethanol
（C12H17N4OS+）
[CASRN:59-43-8]
  盐酸硫胺
盐酸硫胺（aneurine hydrochloride,thiamine hydrochloride，，又称盐酸噻胺）
氯化3-[（4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基）-甲基]-5-（2-羟基乙基）-4-甲基噻唑
3-[（4-amino-2-methyl-5-pyrimidinyl）methyl]-5-（2-hydroxyethyl）-4-methylthiazolium chloride
（C12-H17-N4-O-S.Cl-H.Cl）
[CAS RN:67-03-8]
硝酸硫胺（thiamine nitrate）
3-[（4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基）甲基]-5-（2-羟乙基）-4-甲基噻唑鎓硝酸盐
3-[（4-Amino-2-methyl-5-pyrimidinyl）methyl]-5-（2-hydroxyethyl）-4-methylthiazolium nitrate
[CAS RN:532-43-4]
维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲
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