食品安全检测技术

   食品安全检测技术在我国的应用已经非常成熟，其中应用最为广泛的是食品安全检测仪，其通过对农药残留含量进行科学的检测得出数据并对其进行分析，最终得知蔬菜的农药残留含量是否超标。蔬菜上农药残留多为除草剂、杀虫剂，而杀虫剂中70%多为有机磷农药，而在所有有机磷农药中70%又多为剧毒或高毒农药。目前该款医疗设备在我国的使用已经非常广泛，虽然其操作方便但是仍有一些细节需要注意，否则将影响检测结果的正确性，普朗小编给大家提出如下建议：

1.样品测试的最后一道程序，即加底物后，应马上摇匀，放入测定仪，否则影响数据准确性。经实践，在菠菜样品的测试中，立刻放入的抑制率为21.4%，1分钟后放入的51.7%，可见，加试剂后放入时间的长短可影响其准确性。

2.磷酸盐缓冲液的配置一定要用蒸馏水或纯净水或矿泉水，否则影响准确性。

3.生化检测法只是定性检测法，只能检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，不适用于其它类型农药的检测。

4.韭菜、芹菜、蒜、葱及茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。因此.，处理这类样品时，可采取整株蔬菜浸出提取液的方法（不要搞烂样品）。对叶绿素含量较高的蔬菜，也可采取类似方法。

5.试剂从试剂瓶吸出后，不能再放回瓶中，坚持只吸不进的原则，防止试剂污染。

6.酶试剂及底物要在0～5℃温度条件下保存，以确保酶的活性，因此，应在冰箱中保存，但不能冻至结冰。

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