L-谷氨酰胺食品添加剂

L-谷氨酰胺
中文同义词 L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麸氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺
英文名称 L-Glutamine
CAS号 56-85-9
分子式 C5H10N2O3
分子量 146.14
EINECS号 200-292-1
熔点：185℃（dec.）（lit.）
比旋光度：32.25°（c=10, 2 N HCl）
折射率：6.8°（C=4, H2O）
闪点：185-186℃
储存条件：20℃
规格含量：≥98.5%
化学性质：无色针状结晶物；无臭无味；溶于水，微溶于乙醇，不溶于 、甲醇、苯乙酸乙酯和冰乙酸；遇热、酸、碱不稳定，易水解为L-谷氨酸。
用途 用于生化研究，医药上用于消化性溃疡、精神障碍、酒精中毒、癫痫病人脑功能障碍等疾病，用于改善智力发育不良儿童。
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