盈香居卤肉培训
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技术
盈香居卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理之后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可
分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。
卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有五香味(所用味料,香料基本
相同)。
红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色的(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)
白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者是本色(白卤的,白卤牛肚和猪肚等)
盈香居精品卤肉系列
1.卤猪头肉 2.卤猪心 3.卤猪肝 4.卤猪蹄 5.卤猪肠 6.卤猪耳朵 7.卤鸡头 8.卤鸡爪 9.卤鸡心
10.卤鸡肝 11.卤鸡翅 12.卤鸡脖 13.卤鸭肠 14.卤鸭头 15.卤鸭脖
新乡盈香居小吃学校属于著名的新华教育集团,秉承“汇集天下名菜,培养厨师精英”的崇高使命,15年
风锤雨炼,开创中国烹饪教育新模式。新乡盈香居小吃培训学校,建有国内一流水准的,早餐,烧烤,小
吃,冷饮,各地名吃,等各类实习大厅、现代化实训工厂、现代化模拟厨房和标本展示厅50多间。独创的
互动式“模拟餐厅”教学,开创了烹饪教育的先河。学校管理严格,采用先进的“技能+素质”管理模式
。自办学以来,为社会培养了百万厨师精英,受到国家教育部等相关部门的广泛赞扬和认可。学校先后被
国际餐饮协会(IFBA)评定为“国际餐饮教育基地(IFBA--FPNT)”,被国家劳动和社会保障部评为“全
国先进办学单位”,被各地政府授予“诚信办学单位”、“最满意学校”、“优质服务单位”,并被授权
为“劳务境外输出基地”。随着我国国民经济的快速增长,居民收入的不断提高,餐饮业表现出越来越旺
盛的发展势头,使得“厨师”已经成为十大高薪职业之一。作为厨师人才的摇篮——新乡盈香居小吃教育
将继续锐意进取、开拓创新,为中国小吃教育做出应有的贡献。
盈香居公司培训项目:云南怪味鸡块 麻辣拌 浇汁麻辣烫 麻辣香锅 烧鸡 十元小火锅 泡椒凤爪 油饼母
鸡汤 月亮镆 滋补鸭 地锅鸡 碳锅鸡 地锅排骨 糖炒山楂 羊肉泡馍 冷过串串香 熏肉大饼 黄焖鸡米饭
裹凉皮 一品炒鸡 棒棒鸡 馋嘴饼 掉渣饼 不老鸡不老鸭 冒菜 骨汤麻辣烫 安徽板面 甘梅薯条 等特色小
吃 夜市小吃 地摊小吃 特色早餐 卤肉烧烤培训
公司名称:新乡盈香居小吃培训
联系人: 习老师
邮编:453000 联系QQ:514113312 手机:18437329119 18738324858
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地址:新乡市火车站汽车站坐3路186路188路车到游家坟(中原大世界)站下车即到 (一元钱)