广州最好的烧腊培训 广州味之兴烧腊培训学校

方案二：单独学习烧鸭、烧鹅、叉烧，学费是1800元。

方案三：连锁合作店，费用9600元，传授整套烧腊技术配方，店面装修设计方案，工具采购指导，师傅开业指导，赠送一台烧腊工具一套，授权牌一份，服装6套。

    正宗广东烧腊技术培训，广州味之兴餐饮专业广东烧腊技术培训中心包教包会！广州味之兴培训中心的烧腊师傅都有将近十年的烧腊从业经验，十几年的烧腊教学培训经验，烧腊技术精湛，教学经验丰富，对烧腊制作工艺及烧腊开店经营都有非常丰富的经验，学员在学习期间不仅仅只是学到烧腊技术，同时在开店方面也会受益匪浅，味之兴专业烧腊培训确保学员学到顶级的烧腊技术配方，确保学员学有所成，学有所用！

广东烧腊学习,烧腊培训哪家最好，正宗广东烧腊技术培训，广州味之兴餐饮专业广东烧腊技术培训中心包教包会！广式烧腊萃取中华传统饮食精华，将卤味与烧腊有机结合，讲究佳肴的色、香、味、形。保持原色、原香、芬芳之气扑鼻、味浓而不油腻，味清鲜而不淡薄，咸淡合宜、酸甜可口。状有形、堆有所序。闻之满街飘香、欲滴涎、食之满口生香，余味无穷。

    烧腊做法：

一、选料：白鸭、肉鸭  鹅：肉鹅、生长期90－－-100天。

二、打气：用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。

三、开肚与清洗：开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦，清洗干净内脏。

四、填料：上配烧鹅料50克左右用右手拿，鸭或鹅肚向上平放，把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚，使其料直到溶化掉。

五、缝针：用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。

六、烫皮：把已经缝好针的鸭或鹅放入已经烧开的水中烫皮，其过程不能超过6秒钟。

七、上皮：也称上糖水。糖水配方麦糖：水  1：9   把鸭或鹅的全身浸入在糖水中，直接挂钩

八、充气：用气泵再次把鸭或鹅鹅充气使其壮身。

九、风干或凉干：在风口处把鸭或鹅吹干，其过程5个2小时左右。

十、烧：中火烧30－－-50分钟，炭要烧透，要控制其火温度。

   味之兴餐饮自创立以来，一直致力于研究广式烧腊各种味道的调配及制作，在这里，我们有专业的团队，研究专业的技术，提供专业的广式烧腊培训，让您拥有正宗的广式烧腊技术配方。随到随学，包教会，直到学会为止！