桂林米粉制作最最讲究卤水配置，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各种佐料熬煮加工而成，香味浓郁。卤水的用料做法也各不相同，米粉风味也就不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。米粉的制作工艺源于传统，优于传统，具备独创的米粉香滑口感、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特优势。
桂林米粉的制作工序不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。
桂林米粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。
新乡市美食园小吃培训学校
地址：河南省新乡市解放路与中同街交叉口向北50米路西（新乡市公安局犯罪侦查局对面）
张老师：13837381077 18637388285
QQ:348888650 376663872
乘车路线：1、新乡市火车站乘坐18路公交车到解放桥下车，往回走80米路西（或从火车站步行5分钟到校）
2、新乡市火车站向东步行第二个红绿灯左转，直行过第一个红绿灯50米路西即到
3、新乡市汽车东站乘坐38、44路公交车到新华医院下车
4、为了给学员提供方便，来时提前电话预约，学校有专车接送。
美食园餐饮学校下辖六部业务部、科研部、教学部、发展部、后勤保障部、技术服务部和十八个学习项目培训室，特色小吃培训室、、早点早餐培训室、特色油炸培训室、烧烤系列培训室、卤肉卤菜培训室、冷饮培训室、凉菜培训室、砂锅培训室、特色炒菜培训室、中华面点培训室、盖浇饭培训室、干锅培训室、卤鸡卤鸭培训室、传统扣碗培训室、营养粥培训室、时尚火锅培训室等等，中心拥有国家职业技能鉴定高级技师2人、高级中式烹调大师8人、中级中式烹调师6人专业烹饪教学团队，以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标，以一流的技术指导、一流的质量、一流的服务为宗旨，全力打造中国餐饮技术师资最优、技术最佳、规模最大的美食培训领航者。 我们深知每一位创业者的资金都来之不易，我们更清楚每一位创业者迫切而谨慎的投资心情，成功与否取决于投资方向的正确和一颗全力以赴为事业打拼的心，但是裹足不前，畏首畏尾永远都没有成功的机会。相信自己的选择，路就在脚下，只要我们勇敢的面对，积极的选择，一切就会改变。 郑重承诺：包教包会，学不会不收费。学员实地现场培训，亲手动手操作，名师指导传授，学会为止，吃住免费，有经验丰富的老师免费传授开店技巧，开业老师跟踪指导。 诚信立足社会，靠特色和优质服务创立品牌，打造小吃培训界全新平台，竭诚与各地有识之士共同努力，携手并进，共创美好明天。 秘制的独特技术配方,真诚传技，诚信待人,老牌单位，技术精湛,免费提供经营方案，指导开店 企业宗旨：弘扬中华小吃文化,通过小吃培训让更多人走向成功之路。 经营理念：做人实实在在，做事踏踏实实 企业目标：打造中原最具影响力的特色小吃培训基地
