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麻辣凉拌菜培训,广州哪里学凉拌菜麻辣凉拌菜培训

麻辣凉拌菜培训,广州哪里学凉拌菜

  • 价 格: 1380元
  • 型号:麻辣凉拌菜培训
  • 生 产 地:中国大陆
  • 访问:28次
  • 发布日期:2015/9/8(更新日期:2015/10/19)

广州市味之兴餐饮管理企业有限公司

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凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是最好的。详细咨询:1-3-6-3-2-4-8-3-2-7-0 地址:广州市白云区永泰集贤庄好又多斜对面 QQ:920979539
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 正宗四川凉拌菜培训   凉拌菜的做法详细咨询:1-3-6-3-2-4-8-3-2-7-0  地址:广州市白云区永泰集贤庄好又多斜对面  QQ:920979539

 

凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是最好的。凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。

 

吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

天气转暖,面对新鲜脆嫩的蔬菜,许多人会选择生吃。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉记者,蔬菜所含营养素,例如维生素CB族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。但是,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。   

 

要做一款美味可口的凉拌菜并不困难,但必须注意以下几点: 

  (1)选料要新鲜,容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法,务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。 四川凉拌菜做法

  (2)盛具器皿、洗切器物要干净,洗切材料以卫生安全为原则。 

  (3)除选料要恰当外,也要讲究凉拌汁,少不了醋、蒜头等,既可使食味鲜美开胃,又具杀菌功效。 

  (4)凉拌菜材料宜切成均匀的大小,以便充分均匀地吸收调味汁。 

  (5)如果材料留有过多水分,会令味道变淡,所以要沥干或抹去水分,才可浇上调味汁。 

  不论做哪种凉拌菜,都要注意掌握五点。

学习内容包括:各种凉拌菜的辅料制作、秘制辣椒油的制作方法、各种主菜的前期处理、凉拌菜的调味及增香等.

 


   广州味之兴餐饮管理有限公司是一家集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、创业开店指导为一体的专业机构。 总部前身为深圳餐饮推广部,成立于二零零三年,在深圳属于较早的一批从事餐饮、小吃、烤鸭、卤菜、烧腊、面点的培训机构之一。自开创以来,一直本着“忠于人本、诚于品质、以德经商、以质取胜”的经营理念,苦练内功、狠抓品质。现公司开展的项目有“北京烤鸭、深井烧鹅、京都嘴馋鸭、嘉州盐焗鸡、盐焗鸡、北京爆烤鸭、广式烧鸭、啤酒烤鸭、脆皮烧鹅、密汁叉烧、蜜汁烧排骨、宫廷烤鸭、北京卖买旺烤鸭、脆皮烤鸭、潮州卤水、白切鸡、穿骨香手撕烤鸭、脆皮烧肉、湖南酱板鸭、脆皮乳鸽、金牌乳猪、荷叶鸡、虎皮凤爪、北京茶油鸭、炸鸡、鼓油鸡、扒鸡、怪合味香酥鸭、绝味琵琶鸭、砂锅粥、广东烧鸡、白云凤爪、肠粉、胡椒猪肚鸡、重庆酸辣粉、手撕鸡、川卤、精武鸭脖、多功能小吃车、鸡公煲、越南摇滚烤鸡、烧烤、 重庆烤活鱼、叫花鸡、原味汤粉王、桂林米粉、螺蛳粉、麻辣烫、精武鸭脖、疯狂烤翅、御膳坛子鸡、御膳脆皮鸭、粤菜班、木桶饭、湘菜班、客家菜班、盖浇饭、快餐班、干锅、关东煮、浏阳蒸菜、酱香饼、中山脆肉鲩、厨师、灌汤包、包子馒头、油条、法式脆皮蛋糕、蛋挞、面点、港式点心、火锅、珍珠奶茶、肉丸、煲仔饭”等系列产品。

    公司先后获得“全国绿色餐饮企业”、“中国饭店协会会员”等荣誉 称号。  

    培训优势: 支持力度大:倾我所有,尽我所能,努力实现双赢;  

    信誉保证: 签订合同、保障学习效果;  

    风险最低: 正宗技术培训、全面开店指导,拥有“少、小、低、精”的投资优势;  
    技术优势强:多年潜心总结和研究,浓缩京.湘.粤名菜技术精华,长期跟踪服务;  
    信誉度高: 坚决反对“假、大、空”作风,说话做事讲实在;  

    基础可靠: 推崇“先做人后做事,通过成就别人来成就自己”的为人之道; 学员可随到随学,来时持或其它有效证件报名。如果有技术创新改良的,学员均可免费学习,为所有学员提供终身技术服务指导
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